白露 · 二十四节气

白露的含义

白露是二十四节气中的第十五个节气，一般在公历9月7日至9日交节，太阳到达黄经165度。《月令七十二候集解》释曰："水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。"此时夜间气温明显下降，空气中的水汽在草木上凝结成晶莹露珠；古人以五行配四季，秋属金而其色为白，故将这一节气命名为"白露"。白露是反映寒气增长的重要节气，标志着暑热基本结束、仲秋时节开启，昼夜温差自此进一步加大。

白露三候

气候特点

白露时节，夏季风渐被冬季风替代，冷空气南下日趋频繁，我国大部分地区天气明显转凉，昼夜温差常可达十摄氏度上下，农谚"白露秋分夜，一夜凉一夜"正道出此意。北方降水明显减少，秋高气爽、天干物燥；江南、华南则可能出现连绵秋雨。清晨草叶上露水日多，是天气转凉最直观的信号。

传统习俗

白露民俗多带着浓浓的时令风味。江浙一带旧有酿"白露米酒"的传统，以糯米、高粱等酿酒待客，酒味温中带甜。福州人讲究"白露必吃龙眼"，认为此时龙眼颗大味甜，正是尝鲜的好时候。太湖流域的渔家旧时在白露时节举行祭禹王的香会，祈求湖上平安、渔获丰足。南京人则钟情"白露茶"，认为茶树经过盛夏酷热，此时进入生长佳期，茶味格外甘醇耐泡。浙江温州等地还有采集"十样白"（十种名字带"白"字的草药）煨乌骨白毛鸡的食俗，取与"白露"字面相应之趣。

饮食养生

传统认为白露之后秋燥渐显、寒气渐生，饮食讲究滋阴润燥，常吃梨、百合、银耳、蜂蜜、山药、龙眼等被视为润养的食物，银耳莲子粥之类的粥品颇受青睐，同时主张少食辛辣煎炸。民谚"白露身不露"提醒人们此后早晚寒凉，不宜再赤膊贪凉，尤其要注意脚部与腹部保暖；"白露勿露身，早晚要叮咛"说的也是这个道理。起居宜早卧早起，适度进行秋日锻炼。这些皆为流传已久的生活经验，采用时宜结合自身状况灵活把握。

农事活动

白露时节，各地秋收陆续拉开序幕，北方玉米、谷子、大豆相继成熟收获，棉区进入采棉高峰。冬小麦产区着手整地备播，农谚有"白露高山麦"之说。南方晚稻抽穗扬花，需防范低温阴雨影响授粉。果园里苹果、梨、葡萄采收正忙，秋收与秋管两头都要兼顾。