雨生百谷，播种移苗；萍始生，戴胜降于桑，春之尾声。
谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季最后一个节气，一般在公历4月19日至21日交节，此时太阳到达黄经30度。谷雨取"雨生百谷"之意，《月令七十二候集解》释为"雨水生五谷"，指此时降水明显增多，正是谷类作物生长最需雨水滋润的时候，古人以此为名，寄托对风调雨顺的期盼。民间还流传仓颉造字"天雨粟"的传说。谷雨一过，寒潮基本结束，春天进入尾声，田野间处处是播种移苗、静待生发的景象。
谷雨时节，我国多数地区气温回升加快，寒潮基本退场，南方日均气温普遍升至16摄氏度以上，已有暮春初夏的感觉。降水明显增多，江南、华南常现连阴雨或强对流天气，正应"雨生百谷"之名；北方雨水虽仍偏少，但也渐有春雨滋润，同时多风干燥、偶有沙尘。此时空气湿度增大，天气变化较快。
谷雨的习俗多与春末物产相关。南方茶区讲究喝"谷雨茶"，认为此时采制的春茶滋味鲜浓耐泡，旧时还有以谷雨茶待客馈赠的风气。北方不少地方有食香椿的习惯，所谓"雨前香椿嫩如丝"，正是尝鲜的好时候。沿海渔村流传谷雨祭海的传统，渔民在开海捕鱼前举行仪式，祈愿出海平安、渔获丰收。此外，民间有谷雨赏牡丹的雅俗，牡丹因此被称作"谷雨花"；一些地区还保留张贴谷雨帖、禁蝎驱毒的旧俗，寄托驱害避邪的心愿。传说仓颉造字感天动地，部分地方至今在谷雨祭祀仓颉。
谷雨时节雨水渐多、湿气渐重，传统饮食讲究健脾祛湿，常吃些薏米、山药、赤小豆、白扁豆之类的食材煮粥煲汤，取其平和利湿之意。此时香椿、春笋、豆苗等时蔬正当季，民间提倡应时尝鲜，但也提醒不宜贪食生冷肥腻，以免加重体内湿气。喝谷雨茶是流传已久的习惯，新茶清香，被视为春日里提神清心的雅事，饮用适量即可。起居上讲究晚睡不熬夜、早起多活动，天气转暖仍要注意别急着减衣，避免受风着凉。这些均属传统经验，可视个人体质灵活参考。
谷雨前后雨水充沛，是春播春种的关键期。农谚说"谷雨前后，栽瓜种豆"，此时南方早稻栽插扫尾，中稻开始育秧，棉花、玉米、花生等作物陆续下种；北方冬小麦进入孕穗抽穗期，需水量大，讲究浇好"孕穗水"。蚕农忙于催青收蚁，茶区抓紧采摘雨前茶。
